协办“2012美国加州大核桃杯”蛋糕西点创意大赛

3月29-30日，由中国食品工业协会主办，广州地区酒店行业协会协办的“2012美国加州大核桃杯”蛋糕西点创意大赛在琶洲举行。经过初赛，协会八家会员酒店广州花园酒店、中国大酒店、广东新白云宾馆、华厦大酒店、广东迎宾馆、广州白云机场铂尔曼大酒店、增城百花山庄度假村及中国市长大厦的作品脱颖而出入围决赛。

本次大赛为技术邀请赛，评选标准非常严格，对参赛作品不准作任何装饰，而且对作品的原料搭配和商业价值有较高的要求。最终，由协会会员酒店广东迎宾馆点心师颜智坚主持、伍创东配合制作的“巧克力核桃夹心蛋糕”摘得金奖,并获得由组委会提供的免费去美国培训的机会。

本次大赛为来自穗深珠三地的同行提供了一个观摩交流的平台，协会会员酒店与来自深圳、珠海的西点高手同场竞技，切磋技艺,大家深感在产品市场定位、确定产品销售思路等方面受益良多。